cronのログ

cron自体が実行されたかどうかのログ

/etc/syslog.confに下記を設定
cron.* /var/log/cron

cronに登録したコマンドのログ

コマンド >> log.log 2>> err-log.log

>>は1>>の省略系
1とか2はプロセスが持つファイルディスクリプタ（ファイル記述子）の番号。
0(標準入力),1(標準出力),2（標準エラー出力）は固定番号。